1 precisions sur les differents composants.
Un arôme
est une combinaison de molécules odorantes (esters, acides et aldéhydes) mélangées
avec un solvant qui peut être selon le cas hydrosoluble (soluble dans l’eau)
ou liposoluble (soluble dans l’huile).
Les
huiles essentielles sont toujours naturelles. Elles
sont obtenues à partir de végétaux (rose, jasmin, menthe, etc…), de peaux
de fruits pour les citrus (citron, pamplemousse, limette, etc…), ou encore
d’épices (poivre, cumin, etc…). Les méthodes d’obtention de ces huiles
sont le plus souvent la distillation à la vapeur d’eau pour les végétaux et
les épices, et l’expression pour les agrumes.
Les
huiles de trempage sont en fait des arômes dont le solvant
est liposoluble (huile de soja par
exemple). Elles peuvent contenir des huiles essentielles ou certains composés
aromatiques particuliers (scopex, fraise, chocolat, etc…). Parce que leur
densité est inférieure à celle de l’eau, elles possèdent, comme les huiles
essentielles, la propriété de flotter mais demeurent plus faciles à doser que
ces dernières.
Un émulsifiant
est une molécule chimique permettant la solubilisation d’un mélange
lipophile (ayant une bonne affinité avec l’huile) dans un mélange hydrophile
(ayant une bonne affinité avec l’eau). L’inverse, une émulsion eau dans
huile, est également possible. La réalisation d’une émulsion n’est
possible qu’en milieu liquide. Par conséquent, l’ajout d’un émulsifiant
dans une bouillette, c’est à dire dans un milieu solide, se révèle inutile.
Au contraire, l’ajout d’un émulsifiant dans une huile de trempage présente
un intérêt certain.
La durabilité,
c’est à dire la capacité à rester attractif même après plusieurs jours
d’immersion, s’obtient principalement par l’aromatisation à cœur. Elle
se révèle indispensable car elle permet aux appâts de rester pêchant même après plusieurs jours. La nature de
l’arôme à utiliser peut être très variable, mais il semble préférable
d’utiliser les moins solubles dans l’eau, qui permettent une diffusion lente
(et donc à long terme). Le recours aux huiles essentielles, dans cette optique
paraît très intéressant.
L’instantanéité,
c’est la faculté pour l’appât d’exercer un attrait puissant et immédiat
sur le poisson. L’instantanéité de l’appât est essentiellement obtenue
par les nappages. On a souvent tendance à associer le mot nappage à la seule
huile de trempage. Un nappage est en fait un liquide de trempage dont la
composition peut être extrêmement variée. L’attrait de ce dernier est en
effet fortement lié à la
diffusion des substances qu’il véhicule. Par conséquent, plus les modes
diffusion des constituants du nappage seront variés, plus l’appât se révèlera
polyvalent. On a donc intérêt à y combiner les arômes dont le solvant est
différent. Le mélange huile de trempage ou huile essentielle avec un arôme
hydrosoluble (sur base alcool éthylique par exemple) est dans ce domaine
particulièrement recommandé.
Prenons le cas d’un arôme sur base alcoolique utilisé seul en trempage : Une fois l’appât immergé, la diffusion de l’arôme s’effectue principalement à l’horizontale, au ras du fond. Si le nappage contient en plus une huile de trempage ou un arôme sur base huileuse, la diffusion s’effectuera à la fois horizontalement et verticalement. Les gouttelettes d’huile, de densité inférieure à l’eau, tendent à remonter vers la surface. Cette combinaison particulière accroît l’attrait de l’appât en le rendant à la fois perceptible par des poissons stationnant au ras du fond ou entre deux eaux. De plus, si le mélange d’arômes permet, d’optimiser la diffusion, il permet d’introduire en outre dans la bouillette un nombre plus important de molécules différentes. Plus ce nombre est important et plus vous avez de chance qu’au moins une de ces molécules ait un effet stimulant sur la carpe. Les huiles de trempage du commerce (indian-spice, multifruits, green-menthe, etc…) combinées avec des parfums classiques (méga-spice, chocolat, etc…) forment un excellent nappage.
4.
CONCLUSION.
N'hésitez
pas pour vos nappages à mélanger vos restes d’arômes avec des huiles de
trempage des sweetners et d’autres attractants tels que les acides aminés. Méfiez-vous
cependant des surdosages et privilégiez la diversité sur la quantité. Ne négligez
pas pour autant l’aromatisation à cœur, elle s’avère primordiale pour la
durabilité de l’appât.